准备： 2、面粉加鸡蛋加少许盐，揉成稍硬的面团。用保鲜膜包上醒十分钟。洋葱蒜子切丁。鸡肉切丁。 3、茄子番茄去皮切丁。 4、锅里放油，炒香洋葱和蒜碎。 5、放入鸡丁炒变色。 6、放入茄子和番茄，炒均匀。 7、兑水刚好淹没茄子，放入一勺番茄酱，一茶匙糖，盐，胡椒，生抽半勺，大火烧开，小火煨五分钟。（这个煨制得时间，用来擀面）。 8、煨好的，汁水不要全部收干。吃鸡精的话放一点。

面，还是手擀的好吃，配上酸甜开胃的浇头，别提多美妙了！再来一个煎蛋，一碟咸菜，对于我这纯北方的面食爱好者，真是太大的诱惑。