一直酷爱钻研菜谱，估计还是有点天份，基本都能研制成功。这道红烧肉做了一次之后，成了老公和我都超爱的下饭菜，每周休息的时候基本都要做一碗，也换了很多种不同的版本，这次搭的是土豆，红萝卜和莲藕（其实我有时候觉得，配菜比肉还好吃，嘿嘿！），肉香浓郁，配菜也沾染了汤汁的味道，吃完再用汤汁拌饭，那场面最后只能用“风卷残云”来形容了，哈哈！

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。红烧肉的做法各地也会稍有不同，南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。成品肥而不腻，入口酥软。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。