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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
每次出去吃饭,老公总是喜欢点我最喜欢的那道酸酸甜甜的松鼠鱼,几乎每次都点,如果那次没点肯定是我想换换口味了,其实松鼠鱼不仅我喜欢吃,儿子也喜欢吃,酸甜口味很适合孩子。一直在外面吃很费钱,会过日子的女人总是这样想,因此我自己特意学做了两次,感觉不错,做出来的成品除了刀工没有人家饭店的好,口味相差无几,甚至还要比饭店里的甜一点,以为我和儿子都喜欢吃偏甜口味的。 做了两次之后,感觉松鼠鱼太麻烦了,单单每次扑粉就弄的那那都是,灵机一动想起曾经吃过的锅爆肉,何不将鱼肉片下来,不用那么麻烦的打花刀,老是害怕切断了,将鱼肉片成鱼片,一样的好吃啊。不过我这鱼片啊,用《林师傅在首尔》主人公林师傅的话说:你这那儿是鱼片,明明是剁鱼块嘛!
菜品简介
酸酸甜甜就是我
难易程度:---- 大约烹饪时间30(分钟)
主料
鲤鱼 半条
配料
西红柿 一个
调味品
李锦记 番茄沙司 大半瓶
李锦记 番茄沙司
做法
1,鱼肉片片 2,打入一个点清,抓匀,最好静置10分钟,让蛋清充分让鱼肉吸收 3,放入淀粉,只要每片鱼肉上裹匀就行,不必太厚 4,植物油烧开,放入鱼肉片炸熟,油温升高之后,再复炸一遍,据说这样既能把炸品里的油逼出来,又能使炸品酥脆。 5,番茄沙司、白糖,适量的白醋,再放入少量的水,搅拌均匀。 6,锅里放少许油,放入姜丝,切好的西红柿,爆香,放入兑好的汁,不停的搅拌,烧至冒泡的时候,放入炸好的鱼片,翻匀,务必使每块鱼片上都沾上酱汁。装盘。
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