1、面粉中加入鸡蛋、水和成面团，压条，切成丝，即成面条。 2、将牛肉切成片，西兰花、蘑菇、胡萝卜片改刀。 3、先将牛肉滑油，出锅后再将西兰花、蘑菇、胡萝卜焯水备用。 4、将锅烧沸，下入面条，熟后取出。 5、用葱、姜、黑胡椒爆锅，下入面条，再翻炒两下加入西兰花、蘑菇、胡萝卜即可。