1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片。 2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分。 3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉。 4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条。 5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软。 6、倒入春笋翻炒片刻。 7、倒入一汤匙老抽翻炒均匀。 8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅。