鲜虾粥--李锦记中国官网

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lq7238

创建于: 2012-05-11

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鲜虾粥

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

要耐心熬制，给妈妈最新鲜可口的心意。我和妈妈的距离因为爱和温暖，从不曾变远。选择李锦记。

菜品简介

美味又健康的鲜虾粥，是给妈妈准备最好的礼物了

难易程度:初级大约烹饪时间100(分钟)

主料

活虾 200 克

米一杯

配料

葱一颗

香菜一颗

调味品

盐少许	李锦记纯香芝麻油少许
李锦记锦珍鲜味蚝油少许	姜几片
李锦记凉拌汁一小茶匙

李锦记纯香芝麻油

李锦记锦珍鲜味蚝油

李锦记凉拌汁

做法

1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎.

2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），

3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。