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Muriel
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2012-04-24
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土豆香葱酸奶油面包
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
为家人做早餐是我最幸福的事情,我喜欢看着我所爱的人每天早晨坐在餐桌前快乐的吃着早餐,看见他们满意的表情是我最大的满足。这就是最朴实的爱吗?
菜品简介
我一直喜欢吃酸奶油做的东西,有种独特的香味道。这个面包里的食材都是我最喜欢的,口味和香味让我忍不住的吃掉3个,这下还肿么送人嘛~ 由于我定的烤盘老公还没有给我拿回来我只有用这个小小的烤盘做面包了,明天要给我的婆婆拿去,真的太少了,还好有个非洲版的北海道的土司去撑门面。
难易程度:初级 大约烹饪时间120(分钟)
主料
土豆泥 115 克
酸奶油 30 克
黄油 15 克
高粉 180 克
盐 3 克
牛奶 35 克
鸡蛋 半个
酵母 2 克
香葱碎 适量
配料
橄榄油 少许
做法
1
将土豆去皮切块蒸熟,趁热捣成泥,稍微放凉。
2
趁热在土豆泥里加入黄油、酸奶油、牛奶拌匀成泥状
3
当土豆不烫手约40℃、酵母、鸡蛋、葱和盐搅拌均匀。
4
加入面粉绞打至光滑的面团就可以了,不用出膜(如果粘手可以加入手粉揉至不粘手但也不会很干的程度就可以了),所以我就偷懒直接交给面包机搅拌了25分钟左右。
5
找一个大号容器,内壁涂上橄榄油把面团放进去滚一滚,盖上盖子发酵约1个小时体积至2倍大。
6
将发酵好的面团取出排气,平均分割成9份约50g/个,滚圆,直接装入烤盘进行二次发酵约1个小时.(我的是不沾烤盘所以没铺油纸)。
7
表面撒一层高粉,烤箱预热至180度,烤约25分钟(中间上色加盖锡纸)。
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