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东单小超人

创建于: 2012-04-23

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粉蒸鱼

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美味背后的故事/美味小贴士

PS： 1、成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。 2.食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。

菜品简介

武汉的菜场里，最常见的鱼就那几种：草鱼，鳊鱼，鲫鱼，胖头鱼。。。粉蒸鱼，也是很地道的湖北吃法，这次也是走的我一惯的风格：懒人版，简单三步，就能做出一道好菜。。。

难易程度:高级大约烹饪时间30(分钟)

主料

草鱼片 500

调味品

李锦记蒸鱼豉油	李锦记黑椒汁
李锦记薄盐生抽

李锦记蒸鱼豉油

李锦记黑椒汁

李锦记薄盐生抽

做法

做法： 1、草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。 2、加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。 3、加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。 4、摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右。 5、撒上葱花即可。