蔬菜炒面--李锦记中国官网

艾米厨房

创建于: 2012-04-19

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蔬菜炒面

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

只想说，虽然炒面又重新回锅热了一下，可老李还是吃的很香，答应老李，过两天一定再做一次，让老李吃上刚出锅的蔬菜炒面！话说为了我能在光线好的时候拍照，老李有很多次晚饭吃的都是这种我早早做好然后又回锅加热的饭菜。可能每个写美食博客的小煮妇身后都会有一个这样默默的吃着再次回锅加热的饭菜的男人吧！

菜品简介

难易程度:初级大约烹饪时间25(分钟)

主料

配料

白糖一勺	蒜 2 瓣
姜 3 片

调味品

李锦记薄盐生抽 2 勺	李锦记锦珍老抽 1 勺
李锦记锦珍鲜味蚝油 1 勺

做法

包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。

锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。

将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。

放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。