茄汁鱼--李锦记中国官网

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侯小仙儿和赵小贱

创建于: 2012-04-16

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茄汁鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

侯小仙儿家有个不喜鱼腥的同学赵小贱，因而学做这道茄汁鱼。酸酸甜甜，少了鱼腥，竟成了赵小贱的最爱之鱼，哈哈！

菜品简介

酸酸甜甜的滋味，即便是煎炸过的鱼块，也不会再觉得油腻啦~\(≧▽≦)/~

难易程度:中级大约烹饪时间30(分钟)

主料

鲤鱼 1 条

配料

鸡蛋 2 个	姜片 5 g
蒜片 5 g

调味品

李锦记番茄沙司 2 汤匙	料酒 1 汤匙
白糖 1 茶匙	鸡精半茶匙
盐半茶匙	淀粉适量

李锦记番茄沙司

做法

鲤鱼去鳞、内脏、头后洗净，切成1cm后的块，加盐、料酒腌制20min入味；

鸡蛋打散，加淀粉制成蛋糊，以将鱼块放入裹匀能挂住为佳；

锅中油烧至6成热时下入鱼块，炸至两面金黄；

锅中留底油，放姜片、蒜片炒香后，下番茄酱、白糖、盐、鸡精、少许清水后炒匀；用水淀粉勾芡，将鱼块放入裹匀汁酱即可。