1:打碎炒熟（我一般都是用5个鸡蛋）盛出备用 2:炒锅上底油，微火炒郫县辣酱（我一般用一小勺），炸出香味儿后下葱姜末煸炒爆香，水法木耳下锅，煸炒7成熟后，放入糖（1大勺）、盐（半小勺）、醋（一小勺）、料酒（一小勺）后，把炒好的鸡蛋放入锅内一起煸炒，再放入味精（一小勺），最后用水淀粉勾芡，即可出锅