1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用； 2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用； 3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味； 4、下入火腿丝大火翻炒出香味； 5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒； 6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油； 7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。