1、白菜心洗净撕成小块，粉丝用温水泡软剪短。 2、猪肉碎成末放盆内，倒入酱油顺着一个方向用筷子不停地搅拌至发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，继续搅拌到肉未有粘性时即可。 3、砂锅坐火上加烧冷水，同时把肉馅挤成小丸入锅内，水沸后捞出肉丸，下白菜、粉丝，汤开后倒入丸子加食盐，味精调好味即可。