1、萝卜切细丝； 2、锅里水烧滚开，下羊肉焯至肉色变白； 3、另烧一锅开水，下萝卜丝煮至锅开，捞出来沥干水份； 4、将烫熟的羊肉均匀的铺在萝卜丝上； 5、炒锅内放入配料，小火翻炒片刻，加入油爆香，用高汤调少许欠粉，薄薄的玻璃欠哦，依次加入料酒、盐、鸡精，需要注意的是，欠汁量要多一些，太少了拌不开，盐要比正常放的量多一些，跟羊肉拌的时候就正好了；（葱选用葱头部份，葱叶留在最后用） 6、欠汁调好后，均匀的淋在羊肉上，在上面撒上葱叶。