1、面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时； 2、把油烧得非常热（冒烟）倒入油酥材料中拌匀成油酥备用； 3、醒发好的面团分成8等分； 4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥； 5、卷起，搓成长条； 6、把长条卷成团状，收口捏紧； 7、用手按扁，再擀成薄饼； 8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。