1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用； 2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用； 3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒； 4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙； 5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。