先说肉酱做法： 1、番茄去皮切丁，洋葱切丁，锅中放入适量油，放入洋葱丁炒香 2、放入肉馅炒断生，放入番茄丁和番茄酱 3、放入蘑菇片 4、加入适量水，加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味 5、多余的肉酱可以放入密封容器中冷藏，随吃随用 然后是奶酪肉酱焗薯蓉的做法： 1、土豆洗净煮软（用筷子可以从中间插进去），去皮按成泥 2、用适量盐和黑胡椒、橄榄油（色拉油也行）将土豆泥拌匀，铺在拷盘底部 3、铺上一层肉酱 4、最后撒上奶酪丝（我偷懒，直接切大片放进去了） 5、烤箱预热200度，入烤箱内烤至奶酪表面变色即可，约15分钟