1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用； 2、烤鳗切成粗条，备用； 3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热； 4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条； 5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起； 6、可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可； 7.用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）； 8、冷却定型后，切块装盘即