1、蛋黄加25克糖用电动搅拌器打发至乳白色。 2、吉利丁片用凉水泡软。 3、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。 4、将泡好的吉利丁片加入做法（一）中搅拌至融化。 5、在做法（四）中加入奶油芝士拌均。 6、另取一干净容器，将淡奶油加入25克糖用电动搅拌器打发至湿性发泡后倒入做法（五）中拌均。 7、取模具，先铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的打发奶油，再铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，将余下的打发奶油倒入。 8、冷藏四小时，取出均匀地筛入可可粉，脱模即可。