1、小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。 2、锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。 3、蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。 4、锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。 5、等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。 6、煎熟的蛋饼，切成四等份。 7、取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。