1、鸡切小块，洗干净沥干水份然后放一边备用。2、姜蒜切丝，葱切段备用放油，烧红后下锅，先放油把姜蒜爆香，然后倒入鸡。3、翻炒，待炒干身后，放入水。水快干的时候倒入酱油、李锦记蚝油、鸡精、酒、盐适量。翻炒一下，放入葱。上碟。