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李锦记美食厨房

创建于: 2012-03-27

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干烧鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

奶奶年纪大了，味觉已不再那么灵敏，爱做菜这一点却没改变。她最拿手的干烧鱼虽然越做越咸，但为了不让老人家难过，咸就咸点吧，还下饭。后来家里人想了个法子，时常借着学做菜的幌子，在厨房打打下手，帮忙洗个菜下个调料。这些细微的配合和改变，都不需要告诉奶奶。

菜品简介

鲤鱼居多，菜品鲜红光亮，肉质鲜嫩细美，酸甜咸辣鲜兼具。

难易程度:中级大约烹饪时间20(分钟)

主料

黄鱼一尾约500g

配料

五花肉末 30 g	冬笋丁 20 g
水发香菇丁 20 g	蒜苗丁 15 g
红辣椒末 20 g	葱花 20 g
姜末 15 g切丁

调味品

李锦记一品鲜特级酱油 30 ml	糖 10 g
料酒 10 ml

李锦记一品鲜特级酱油

做法

洗净黄鱼沥干后入油锅炸至金黄色；

葱姜炝锅后放入五花肉等配料煸炒至熟；

将鱼入锅，加入所有配料和少许水，小火炖至汁浓即可。