步骤一： 魔芋切片，用开水焯过，漏勺捞出，控去水分 步骤二： 炒锅中加食用油，把青笋，洋葱爆炒一下，盛出备用 说明一下，因为有洋葱了，这道干锅牛蛙就不再使用大葱。盘子里的大葱是做它用的 步骤三：炒锅中再次加入食用油（量比平时炒菜稍多点），放入姜片，蒜片炒香，倒入香辣酱， 泡椒炒出红色，然后放入牛蛙块翻炒，随后把焯好的魔芋，炒过的青笋，洋葱倒入锅中翻炒， 加少许盐，鸡精炒匀，最后撒上芹菜，翻炒片刻就可以出锅了。