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糖醋小排
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:1-2 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:15 (分钟)
难易程度:---- 大约烹饪时间15(分钟)
主料
猪小排、葱段、姜片、八角、芝麻。 转摘自家常菜谱大全网
做法
1、小排洗去血水,剁成小段。葱切段、姜切片 2、普通炒锅和高压锅中放清水,烧开,在炒锅中放入小排,煮沸5分钟后,放入同样烧开水的高压锅中,放入葱段,姜片和八角。上汽煮到软烂。然后捞出备用。 3、炒锅中放油,放入小排,用中火略煎。(一般做法这步都是要炸的,嫌油腻的可简化) 4、煎到变色后捞出。 5、锅中重新放油。然后放入白糖,用小火慢慢将白糖炒化,直到冒泡泡,然后放入盐、生抽老抽、醋、蚝油,熬成深红色酱汤。 6、放入煎好的小排翻炒,使每块小排都被汤汁均匀包裹。 7、出锅后撒上熟芝麻即可。
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