1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发； 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀； 3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中； 4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀； 5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟； 6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。