北平京烧大虾--李锦记中国官网

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Chacha.Wong

创建于: 2009-08-05

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北平京烧大虾

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

大虾宜选一斤5-6只的大小。修虾时必须去除前角，沙袋及肠。虾走油的温度不宜太高，时间亦不能过长，否则令肉质实而不爽。落酱料要分先后次序，蚝油是最后才加的酱料，用以提出虾的鲜味。

菜品简介

可供食用:6 (人)
准备时间:5 (分钟)
烹饪时间:6 (分钟)

难易程度:中级大约烹饪时间6(分钟)

主料

中虾 400-600 克 [4-6只,修好]	蒜头 8 克 [切成米状]
葱 12 克 [切粒]	生姜 8 克 [切成米状]

配料

李锦记番茄沙司 2 汤匙	李锦记蒜蓉辣椒酱 1 1/2 汤匙
李锦记旧庄蚝油 1 茶匙	鸡汤 100 毫升
糖 2 汤匙	料酒少许

做法

将大虾走油。
姜米及蒜米起镬，下李锦记蒜蓉辣椒酱及李锦记茄汁，大虾回镬，加李锦记旧庄特级蚝油、鸡汤，灒酒加糖，盖煮2-3分钟。
取出大虾盛碟，将剩下的汁埋芡，加葱粒，淋在大虾上。