别名：水瓜、胜瓜

时令： 7 ～ 9 月

存储时间： 7 ～ 15 天

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在 7 月至 9 月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。

丝瓜的营养成分

丝瓜的功效

保护皮肤、消除斑块

调理月经不顺

抗坏血病

健脑美容

抗病毒、抗过敏

如何挑选丝瓜

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

丝瓜的储存方法

不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。

塑料袋装好放冰箱也可放一星期。

丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。

丝瓜的食用禁忌

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。