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Sam.Li
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:30 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
蟹 4 只 [中等大小]
马铃薯/土豆 250 克 [1个]
鸡蛋 1 只 [打匀]
面包糠 [沾蟹盖用]
火腿 [剁蓉, 装饰用, 随意]
配料
李锦记旧庄蚝油 3 汤匙
细碎石栗 2 粒
细碎干葱 2 粒
细碎蒜头 2 粒
椰丝 3-4 汤匙
胡椒粉 适量
做法
用大火将蟹蒸熟，取出待凉，保留蟹盖完整，将蟹肉拆出，取250克待用。
马铃薯放入沸水中煮至软身，取出去皮及压成蓉，待用。
将调味料加入蟹肉及薯蓉中，加入半只鸡蛋拌匀，将馅料分成4份。
将馅料酿在蟹盖上，扫上剩下蛋汁，沾上面包糠，中间可放上火腿蓉作装饰。
蟹盖放入热油中炸至金黄，取出沥干，即可享用。
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