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Sam.Li

创建于: 2009-07-30

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香煎腐皮彩轮

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:4-6 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:5 (分钟)

难易程度:高级大约烹饪时间5(分钟)

主料

腐皮 1 个 [圆形,切半]	火腿 150 克 [4片]
青瓜/黃瓜 90 克 [薄片, 长切]	甘筍/红萝卜 90 克 [薄片, 长切]
李锦记旧庄蚝油 1 汤匙

配料

面粉 2 茶匙	水 2 茶匙
李锦记旧庄蚝油 1 汤匙	李锦记泰式甜辣酱 2 汤匙
糖 1/2 茶匙	白醋 1 汤匙

做法

将腐皮对折做成2个¼圆形。
先在一块腐皮扫上李锦记旧庄特级蚝油，将2片火腿贴边排好，在火腿上排上一半的青瓜片，再排上一半的甘笋片。
将所有多余的腐皮剪去，留下一边5厘米的腐皮作封口用。
将剪出的腐皮放在甘笋片上，在封口的腐皮上扫上面粉糊，由另一边开始用力卷向前做成腐卷，轻力压实封口的边位。
重复以上步骤多做一条腐皮卷，将腐皮卷切开成约1厘米厚片。
将腐皮彩轮放入热油中煎至金黄香脆，吃时伴以蘸点用料。