1. 揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感； 2. 面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形； 3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出； 4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感； 5. 水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。

如今，妈妈的年纪越来越大了，但在我眼里，她还是一如既往的年轻美丽，我仍然喜欢看她穿颜色鲜艳的套裙、喜欢听她欢快地唱歌、喜欢给她买漂亮可爱的小物件、喜欢把我爱吃的零食分给她…在我的心里，妈妈永远是我最贴心的朋友，永远是一个可爱的大小孩儿~ 都说巧克力是女人无法抗拒的甜品，虽然我是个例外，但我相信妈妈爱吃，涂抹了巧克力的蛋黄挞，加上新鲜水果的点缀，小巧玲珑惹人爱。即将到来的周末，为妈妈端上自己亲手做的小点心，陪妈妈聊聊天、喝喝茶，度过一个悠闲惬意的下午，留给妈妈一份温暖的回忆，无疑是送给妈妈最好的节日礼物…