将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切 成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生 姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花 锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯 烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用 热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱 与生姜、大蒜，炒出红油 下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪 肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀 放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可