将干豆腐（豆腐皮）改成菱形块，用开水焯过，控 干 尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片 起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱 末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡 萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会 ，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋 淀粉炒匀即可出锅。（也可在出锅前淋上几滴麻油 ）