1、将猪腰从中片开，去掉腰臊，横刀剞至2/3处，再竖切抹刀片，搁一刀断一刀，剞成鱼鳃花形 2、腰花入开水锅中汆熟，再放入清水中浸泡去骚味[美食中国] 3、食用时加入香油、胡椒粉、盐、味精、姜丝拌匀，装盘即可