1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净； 2、鸡心用热水汆一下； 3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒； 4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用； 5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。