1、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，和好后用保鲜膜盖上，饧10分钟
2、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠
3、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长
4、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧
5、轻轻卷起，然后把卷立起来垂直压下，即成一个饼
6、用平底锅或者电饼铛子慢慢煎至两面金黄起酥