注意事项： 一、羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0、3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。 二、购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。 三、在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。 四、微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。

羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃，它基本上没有淡旺季之分，一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证，早在1800年前就已存在，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配着穿在细铁钎上，放在长形的羊肉串炉上制作，然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉，短短几分钟即熟，其色泽焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串，其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉，连腌渍带制作，轻轻松松8分钟就能搞定，而且味道相当的正点，绝对媲美正宗的羊肉串，包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些，用竹签将腌渍好的羊肉片，串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了，直接拿出稍微化冻一下，再放进微波炉一转，一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉！