1、鱼洗净切块用盐、味精、鸡精、酱油、料酒淹制 2、豆腐挤成泥，葱切末 3、鸡蛋加少许盐、味精、鸡精打散后加入豆腐和适量清水打均匀 4、鱼块用盐、味精、酱油、料酒淹制 5、鸡蛋液放入蒸锅中蒸等表面凝固时放入鱼块、豉油再蒸五分钟，出锅前加入少许的油和葱花即可