清蒸罗非鱼--李锦记中国官网

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简单煮意

创建于: 2012-04-16

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清蒸罗非鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

不知从何时开始，我恋上了厨房，喜欢在厨房里捣鼓。虽然有时会手忙脚乱，有时也辛苦劳累，还经常抱怨油烟的侵害，但更多的时候，是看到家人们有滋有味地吃下自己精心准备，亲手做的饭菜，那种幸福和满足会弥漫全身。

菜品简介

清蒸这种看似很简单的做法，其实对鱼的品质要求颇高，只有用最新鲜的鱼来做清蒸，味道才最鲜美，肉质也最嫩滑，也最能体现鱼本身的鲜香味美。

难易程度:初级大约烹饪时间10(分钟)

主料

罗非鱼（也称青鲷鱼） 1 条

配料

葱姜少许

调味品

李锦记蒸鱼豉油 1 大勺	料酒 1 大勺
盐 2 克	植物油 1 大勺

李锦记蒸鱼豉油

做法

罗非鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；

用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，放上姜片葱段；

蒸锅放清水烧开，将鱼盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；

关火等5分钟后取出鱼盘，倒去部分汤汁，拣去姜片葱段，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；

将植物油烧热后淋在鱼上即可。