1、将鸡蛋打均匀，单面煎一下
2、将煎好的鸡蛋取出，一切为二，卷起来准备备用。接着把配料一一切成条形
3、将紫菜放在竹帘上
4、饭绝不要太软，这样包出来的很难成形。在米饭里拌入寿司醋，拌多少可根据个人口味来决定，等饭冷一点的时候在卷，这样卷在上面的紫菜才脆。
5、将饭铺在紫菜上，慢慢的将饭在紫菜上压平，这样包出来的饭才不会松松的
6、可以将配料一个个的放在饭上了，不要放太多，不然紫菜会包不住的
7、用竹帘将紫菜卷起来，卷的时候可以先用寿司帘卷出个形状来，然后慢慢的用竹帘收紧，这样切出来的寿司才不会散
8、这个就是卷好后的样子
9、用刀切开，每切一次，可以用水把刀擦一下，这样米饭就不会粘在刀上了