1、鸡腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干，洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟； 2、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡腿肉； 3、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟； 4、倒去部分鸡油； 5、加少量黄酒翻炒出香； 6、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀； 7、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。