1.鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味． 2.倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）． 3.青红椒洗净，切滚刀小块． 4.锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面． 5.加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可． 6.大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓． 7.最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断至断生即可