1.准备米饭，可以是隔夜的。因为新煮粥太慢了，哈哈。 2.皮蛋备好切碎。我用的是什么雏蛋，特小的那种皮蛋，凉拌也很好吃的。 3.米饭加水中火煮开，滴油几滴。 4.加入切碎的皮蛋。 5.用小火略煮一会儿，加盐调味儿。 6.搅匀后，即可盛出。粥里可撒少量香葱末和油条碎。