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梁晓文
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:2 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:50 (分钟)
难易程度:---- 大约烹饪时间50(分钟)
主料
猪脊骨150G、李锦记卤水汁8茶匙、李锦记草菇老抽2茶匙、醋1茶匙、旧庄蚝油2茶匙、糖、油、食盐适量、姜，葱白适量
做法
锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、李锦记卤水汁、旧装蚝油。水开后加入脊骨。然后在放入老抽、食盐。
水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆
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