阳春风味猪手--李锦记中国官网

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nixp

创建于: 2009-10-27

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阳春风味猪手

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:5 (人)
准备时间:20 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间61(分钟)

主料

主料：猪手1只	配料：花生米、香菜、蒜、姜、盐及糖各少许，用量根据个人口味添加
酱料：李锦记精选生抽1匙	李锦记大红浙醋4匙
李锦记纯香麻油半匙	李锦记风味豆豉酱1匙

做法

将猪手去毛，敲去趾甲，洗净，对半斩成两边，并横斩成小块（三公分左右），不全切断
用粽子叶缠紧，放入煮沸的锅里煮1小时左右，起锅放入预先准备的冰水里. 3分钟后拿起切成块状放入盆中
蒜、姜剁成蓉，香菜切碎，花生米炒热拍碎放入碗里
锅里放入李锦记精选生抽、大红浙醋、风味豆豉酱和纯香麻油，并加入白糖及食盐煮微沸后倒入已准备好的配料碗里拌匀
将拌匀后的调料淋上猪手，拌匀后捞起盛盘即可食用。