海兔处理： 先洗一下,扒皮,去内脏,去硬球儿（在两只眼睛中间的位置）,切成合适大小,洗干净，开水炒一下。 青椒处理： 洗净,切成合适大小。 酱的处理： 酱里放葱酱蒜末儿,加适当水,调成合适的浓度。 1、炒锅放油,烧至油熟； 2、炒酱至酱香浓郁,色稍深,油亮； 3、放炒了水的海兔,焖； 4、放青椒继续焖； 5、放少许味精,翻炒一下出锅。