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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4-8 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
鱼柳 200 克 [或鲩鱼柳, 切丝]
春卷皮 10 块
冬菇 50 克 [浸软及切丝]
甘筍/红萝卜 50 克 [切丝]
韭黄 50 克 [切成1厘米小段]
大豆芽菜 50 克
配料
玉米粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
李锦记海鲜酱 2 汤匙
蒜蓉 2 茶匙
盐 1 茶匙
玉米粉 1/2 茶匙
水 2 汤匙
水 1 汤匙
面粉 1 汤匙
李锦记海鲜酱 4 汤匙
做法
鱼肉用腌料腌15分钟。
用2汤匙油将鱼肉炒至9成熟，下冬菇、甘笋、韭黄及银芽炒匀。
倒入芡汁煮至汁浓，盛起待凉。
将以上馅料分成10份，用春卷皮包成春卷状，用面粉糊封口。
将春卷放入热油中炸至金黄香脆，沥干后上碟，吃时伴以李锦记海鲜酱。
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