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哈哈哈

创建于: 2013-03-05

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杏鲍菇夹肉

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星级年菜菜谱

菜品简介

酸酸甜甜，香味浓郁

难易程度:中级大约烹饪时间20(分钟)

主料

杏鲍菇、鲜肉麋

配料

松仁	糖、盐、葱姜末、料酒、白醋、八角粉、花椒汁、淀粉

调味品

李锦记番茄沙司	李锦记纯香芝麻油
李锦记天成一味特级鲜酱油

李锦记番茄沙司

李锦记纯香芝麻油

李锦记天成一味特级鲜酱油

做法

花椒泡汁。肉糜中加入花椒汁，放入适量盐、葱姜末、五香粉、料酒、鲜酱油、芝麻油、淀粉，拌匀，静置30分钟。

杏鲍菇洗净，切去两头不用。中段每隔1.5厘米切片，各片再于中间片开3分之2深，待用。

将肉馅塞入菇片。松仁略炒。

锅内放色拉油六成热时下入杏鲍菇，文火将杏鲍菇炸熟。盛盘待用。

锅内留底油，放入番茄沙司、少许湿淀粉，加入白糖、白醋，待收至厚度适中时，将杏鲍菇放入，裹满酱汁后盛出装盘，撒上松仁。