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李锦记美食厨房
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2012-03-27
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星级年菜菜谱
菜品简介
难易程度:中级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
蟹 600 克
配料
姜 4 片
蒜蓉 10 g
葱 4 根
红辣椒 一只
玉米粉 半杯
酒 15 ml
调味品
李锦记 海鲜酱 45 g
李锦记 豆瓣酱 30 g
芡汁
李锦记 旧庄蚝油 10 g
李锦记 纯香芝麻油 5 ml
水 60 ml
生粉 3 g
李锦记 海鲜酱
李锦记 豆瓣酱
李锦记 旧庄蚝油
李锦记 纯香芝麻油
做法
1
1、将蟹件拍上玉米粉，加入热油中炸至金黄熟透，沥干。
2
2、烧热油，爆香姜、蒜、辣椒及葱段，加入上述调料炒香。
3
3、放入蟹件，加入酒。拌入芡汁，炒匀至热透。
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