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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
美味啊
菜品简介
尝试介绍个西餐
难易程度:高级 大约烹饪时间15(分钟)
主料
冻明虾 4 个
培根 1 片
配料
芝士 20 克
洋葱 1 /4个
蒜
芦笋 10 根
香菇 4 个
黄油
橄榄油
调味品
白葡萄酒
柠檬汁
盐
黑胡椒
法香
做法
1
明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
2
用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开
3
用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4
培根、洋葱、蒜切末待用
5
锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6
铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
7
将培根末等放入虾背部
8
芝士切末后铺在培根末上
9
将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
10
锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
11
虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可
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