把蛋打碎，加入牛奶，据说是补钙的，不过口感会香纯很多。加入少量料酒、盐，彻底搅拌均匀后，渗入适量的凉开水，放入已经加水的锅板中煮沸。说白了就是蒸蛋糊，蒸的时间不要太长，蛋结成块了就成了，否则煮太老了，起泡泡了就不好吃了。 小贴式：加了牛奶后，发现煮的过程中不易起泡泡，很容易冻结。然后在起锅的前一分钟，摆好桔子宝宝的造型，关火起锅。桔子皮特有的香味会进入蛋羹里面，味道很好。最后加入纯香芝麻油，味道会更好。